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　　會(huì)流汁的包子 

　　城市的清晨清清亮亮的

　　天邊剛剛泛白就有人出門

　　在胡同口、街角邊、小店前排起隊(duì)

　　等待那份熱氣騰騰的早餐

　　年輕人大多喜歡換花樣享用早餐

　　而在這座城市生活已久的人們

　　大多口味固定愛(ài)吃的還是老幾樣

　　一碗胡辣湯再搭配兩三個(gè)肉包

　　就能吃的飄飄然起來(lái)

　　鄭州的早晨，國(guó)棉三廠附近絕對(duì)是一個(gè)令人向往的地方。有別于其它地方的吵鬧繁雜,這里一切都是緩慢而舒適的。附近的居民在包子鋪前排著隊(duì)聊著天，等待著剛剛出籠的熱包子。

　　有吃貨說(shuō)，支撐自己每天起床的動(dòng)力就是來(lái)這里吃個(gè)羊肉餡包子。包子散發(fā)著清新的麥香味，拿在手里熱乎乎的，一口下去肉餡香軟還有汁水流出來(lái)，沒(méi)有油膩的感覺(jué)。兩個(gè)包子下肚，就開(kāi)啟了元?dú)鉂M滿的一天。

　　吃灌湯包時(shí)會(huì)流油是常見(jiàn)事，可一塊錢一個(gè)的包子也能流油還不膩，引起了吃貨的興趣。后廚里大姐們正在忙的熱火朝天，和面揉面揪面搟面看起來(lái)并沒(méi)有不同尋常的地方。

　　如果說(shuō)真有秘密，那應(yīng)該就在餡料上了。肉末剁的非常碎，表面泛著一層油光。師傅說(shuō)包子之所以出汁，是因?yàn)榇蝠W時(shí)加入了提前熬制的骨湯。為了增加香味還不膩，餡料里還會(huì)放入清爽的植物油和大蔥末。

　　搟好的面皮軟軟的，拎起來(lái)一看也不透光。填入餡料后，師傅快速捏褶收攏，將餡料牢牢包裹在里面，也就是幾秒鐘一個(gè)包子就成型了。表面微微發(fā)黃，不是特別精致，卻透著一股樸實(shí)勁兒。

　　包子整整齊齊地躺在籠屜里，十五分鐘的蒸制過(guò)后就熱氣騰騰出籠了。包子皮薄薄的，一口下去就咬到了飽滿的餡料。純羊肉餡的香醇過(guò)癮，羊肉粉條餡因?yàn)榉蹢l的加入多了幾分軟糯，而羊肉韭菜餡則有一種別樣的鮮甜。

　　韭菜豆腐餡包子頗得素食星人的喜愛(ài)，韭菜根根分明，經(jīng)過(guò)蒸制后依然脆嫩配著香軟的豆腐丁，嚼起來(lái)口感很豐富，也沒(méi)有太重料味。如果受不了韭菜味道的吃貨，也可以選擇野菜餡嘗嘗鮮。

　　老食客說(shuō)每個(gè)包子都將近二兩，二十多年來(lái)分量一直沒(méi)變。清晨買上兩三個(gè)包子，再盛一碗熱騰騰的胡辣湯，就是一頓簡(jiǎn)樸又踏實(shí)的早餐。ps：小編偷偷觀察了，這家包子店每天早上都會(huì)排隊(duì)，想吃的人要有耐心噢。

　　店名：馬留包子店（清真）

　　地址：鄭州市桐柏路向榮街交匯處向東500米路南

　　消費(fèi)：包子葷素均1元/個(gè)

　　營(yíng)業(yè)時(shí)間：5:00-11:00